Dec 24

Соте баклажанное от Эльмиры Мардьян.

By Svetlana Вторые блюда, Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Соте баклажанное от Эльмиры Мардьян.

Замечательное овощное блюдо с использованием баклажанов. Но сегодня без фотографии, сломался фотоаппарат.

 

 

5 баклажанов, 5 помидоров

2 красных болгарских перца

2 желтых болгарских перца

2 моркови, 2 лука

2 лавровых листа, 4-5 долек чеснока

по пучку базилика, кинзы и мяты

растительное масло для жарки

соль, черный перец по вкусу.

 



Continue reading »


Comments Off on Соте баклажанное от Эльмиры Мардьян.

Tagged with:
Oct 08

Закуска с сыром Бри.

By Svetlana Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Закуска с сыром Бри.


Объеденье! Изысканый и нежный вкус! Отлично подходит к красному вину.

Continue reading »


Comments Off on Закуска с сыром Бри.

Tagged with:
Jun 14

Вяленое мясо по-домашнему.

By Svetlana Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Вяленое мясо по-домашнему.

Ингредиенты:

1,5 кг свинины (шейная часть), ~500 гр. крупной соли; для рассола: 1 л. уксуса, соль, чеснок, молотый черный перец, молотый красный перец; для панировки: (все по вкусу) соль, молотый кориандр, сушеный базилик, черный перец,  сухой чеснок. Continue reading »


Comments Off on Вяленое мясо по-домашнему.

Tagged with:
Jan 24


Уже давно приготовила рулет из рульки по этому рецепту, но только сейчас нашла фотографии и решила выложить. Замечательный получается рулет, главное – все натуральное и очень вкусно.

Ингредиенты: рулька свинная 1шт., 1 ст.л горчицы, 1ст.л хрена, 1ст. л растительного масла, чеснок, соль, перец черный, кориандр и любые другие специи по вкусу.

 

  • Рульку помыть и почистить. Разрезать вдоль и аккуратно вырезать кость.
  • Мясо посолить, поперчить. Соли не жалейте, тщательно втирайте ее в кожу и в мясо. Смажьте рульку горчицей, хреном, растительным маслом, добавьте чеснок и любые приправы по Вашему вкусу. Я добавляю кориандр молотый.
  • Рульку свернуть в рулет и обвязать нитью по всей поверхности. Для того чтобы рулет не разваливался, нужно как можно плотнее сворачивать рулет.
  • Завернуть рульку в фольгу и убрать в холодильник для маринования на несколко часов или на ночь.
  • Достать из холодильника (фольгу не менять) и положить в разогретую духовку для запекания примерно на полтора часа при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от веса рульки. Охладить и нарезать!

Приятного аппетита!!! 



Tagged with:
Aug 29

Куриный рулет в тетра паке.

By Svetlana Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Куриный рулет в тетра паке.

 

Курица -1 шт или куриное филе ~1-1,5 кг, быстро растворимый желатин ~ 2 ст.л,  перец болгарский -1шт, соль, перец, чеснок (по желанию), высокий пакет из-под сока 1л (внутри фольгированный).

  • Мясо курицы отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Кожу можно снять по желанию. В этот раз, я делала рулет из куриного филе, он получается более сухим, но тоже очень вкусным.
  • Мясо посолить, поперчить, добавить нарезанный кубиками болгарский перец, сухой желатин и перемешать.  Continue reading »

Comments Off on Куриный рулет в тетра паке.

Tagged with:
Aug 23

 

Ингредиенты: 1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты (по желанию) 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, зелень, соль, черный перец по вкусу.

  • Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
  • Лук, зелень, помидор мелко порезать.
  • Выложить на сковородку сначала кабачки, обжарить до полуготовности, затем к ним добавить нарезанный лук и помидор. За пару минут до готовности овощей добавить томатную пасту.
  • Жаренную смесь (кабачок, лук, помидор) выложить в блендер. Добавить соль, перец, зелень, бальзамический уксус (для того чтобы икра не теряла цвет). Все тщательно измельчить в блендере.
  • Перед подачей на стол заправить растительным маслом.

 Приятного аппетита!



Tagged with:
Jun 15

Сырные шарики в панировке.

By Svetlana Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Сырные шарики в панировке.

 

Для этого способа приготовления, сыр моцарелла можно купить как в виде шариков, так и в виде палочек. Эта закуска готовится легко, быстро и получается очень вкусно.

Ингредиенты: сыр моцарелла (в виде шариков), 1 яйцо, панировка, соль, черный перец, оливковое масло для жарки.

  • Яйцо взбить, добавить соль, черный молотый перец.
  • Для двойной панировки необходимо: сначала обмакнуть сырный шарик в яйцо, затем в панировку, потом снова в яйцо и опять в панировку.
  • Выложить шарики в сковороду с разогретым маслом. Так как сыр очень быстро готовится, необходимо быстро поворачивать и не оставлять приготовленные шарики на горячей сковороде, иначе они расплавятся и потеряют форму. 

 

Приятного аппетита!


Comments Off on Сырные шарики в панировке.

Tagged with:
Apr 14

Сегодня приготовила это блюдо. Очень вкусно. Благодаря удачному сочетанию ингридиентов в этом рецепте, гусиная печень приобретает интересный, изысканый  вкус. Рекомендую.

 

  Continue reading »



Tagged with:
Mar 13

Печёночный торт.

By Svetlana Вторые блюда, Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Печёночный торт.

Сегодня на завтрак, я приготовила  печёночный тортик по рецепту Lapundrik. Заодно и испытала новый кухонный комбайн 🙂 Получилось очень вкусно. Печёночные оладьи получились нежными, крем отлично подошёл к этому блюду, которое понравилось всей моей семье 🙂

 

 

Ингредиенты:

печень – 500 г, овсянка запаренная – 200 г, мука  – 70 г (0,5 стакана), кефир – 200 мл, яйцо – 1 шт., лук – 50 г, чеснок – 2 зубчика,соль – 1 ч.л., перец чёрный молотый по вкусу.

Для крема:

фета – 50 г, сметана – 100 мл, творог – 100 г, укроп – 10 г (я использовала смесь итальянских трав), по щепотке соли и сахара, перец чёрный молотый по вкусу.

 

  • Печень очистить от плёночек, измельчить в блендере вместе с луком, чесноком и запаренной овсянкой.
  • Добавить кефир, муку, яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать.
  • Полученную смесь  выкладывать на сковороду чуть смазанную маслом, формируя ложкой круги одинакового размера. Это несложно из-за подходящей консистенции теста. Оладьи нужно печь на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. 
  • Фету, сметану и творог взбить блендером, посолить, добавить щепотку сахара, перец.
    Смешать с мелко нарезанной зеленью.
  • Готовые оладьи промазать кремом,  чередуя их с листьями салата и помидором, нарезанным кружочками.  Я в некоторых тортиках чередовала крем с добавлением майонеза, что придавало более пикантный вкус.

 

 

Для сильных волей неплохо дать тортикам пропитаться 🙂

Приятного аппетита!


Comments Off on Печёночный торт.

Tagged with:
Feb 19

Закуска по-русски.

By Svetlana Закуски, КУЛИНАРИЯ Comments Off on Закуска по-русски.

Существует огромное количество рецептов закусок. Это популярный вид блюд подаваемых к столу, с которого приступают к еде. На праздничном столе всегда почетное место занимают  рыбные закуски, ко­торые  возбуждают аппетит. Сегодня, я предлагаю рецепт холодной закуски.

 

Фото: Закуска по-русски.

 

Ингредиенты: тостовый хлеб небольшого размера, филе сельди, лук, яйца, твердый сыр, сладкий перец, зелень.

 

  • Обжарить тостовый хлеб на сливочном масле.
  • Сверху положить филе сельди нарезанное кусочками примерно по 1,5 см.
  • На селедку выложить порезанный полукольцами лук. Можно взять сладкий ялтинский (красный) лук или замариновать любой другой. Мне больше нравится использовать маринованный лук. Маринад: 1ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса Бьянко, 1 ч. л. бальзамического уксуса Модена, 2 ст. л. соевого соуса, соль, черный перец. Мариновать 10 минут.
  • На лук положить порезанное кубиками яйцо.
  • Натереть сыр на мелкой терке и посыпать им сверху.
  • Затем  выложить порезанный кубиками перец и украсить зеленью (можно мелко порубленной).

 

Приятного аппетита!


Comments Off on Закуска по-русски.

Tagged with:

Международные праздники
preload preload preload